Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram sperzieboontjes,
? spitskool,
? blok tempe,
een klein blikje bamboe scheuten,
3 rode uien,
2 teentjes knoflook,
1 a 2 ontpitte rode lomboks,
3 groene lomboks,
1 theelepel. suiker,
2 theelepels. trassi,
1 theelepel. Ketoembar(koriander),
2 salam blaadjes,
1 stukje Laos,
5 djeroek poeroet blaadjes,
1 thee
Voorbereiding:
De tempe in dobbelsteentjes snijden. De boontjes schoonmaken en snijden evenals de kool. U wrijft de ingredienten (uien, knoflook, lombok, suiker, trassi, ketoembar, asem en bouillonblikjes) fijn in een oelekan (vijzel). Om de sajoer niet al te heet te laten worden kunt u pitjes uit zowel de groene als de rode pepers halen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de boemboe ongeveer 2 minuten. Schenk ? liter water in de pan en voeg de santen toe. Breng het water aan de kook en los de santen op . Voeg daarna de groenten toe. Temper de hittebron en kook de groenten in circa 5 minuten beetgaar.
|
|